Quando si pensa a un buon bicchiere di vino rosso durante l’estate, i rossi della Valpolicella sono spesso la risposta giusta.
Fresco, elegante e profumato, questo vino simbolo della tradizione vitivinicola veronese si presta perfettamente a essere gustato anche nella stagione calda, purché accompagnato da piatti adatti. Ma con cosa bere Valpolicella per esaltarlo davvero? Scopriamolo insieme, esplorando alcuni abbinamenti Valpolicella ideali per i mesi estivi.
Primi piatti estivi: abbinamenti Valpolicella leggeri e gustosi
I primi piatti sono un ottimo terreno di gioco per un rosso Valpolicella, specialmente nelle sue versioni più fresche come il Valpolicella Doc. Grazie alla sua acidità e alla delicata struttura tannica, si abbina bene a:
- Pasta fresca con sughi leggeri: ravioli ripieni di ricotta ed erbe, tagliatelle con ragù bianco di pollo, o pappardelle alle zucchine trovano nel vino un alleato fresco e profumato.
- Spaghetti con pomodoro fresco e basilico: un classico dell’estate, che grazie al Valpolicella acquista un’armonia particolare, con l’acidità del vino che bilancia quella del pomodoro.
Questi abbinamenti esprimono al meglio la freschezza del Valpolicella, rendendo ogni primo piatto estivo ancora più piacevole.
Secondi piatti: con cosa bere Valpolicella? Carne o pesce?
Il Valpolicella sorprende anche negli abbinamenti con secondi piatti estivi, spesso a base di carni bianche o pesce, magari cucinati alla griglia o con aromi mediterranei:
- Pollo arrosto o alla griglia: la semplicità di una carne bianca viene valorizzata dalla freschezza del vino.
- Coniglio in umido con erbe aromatiche: un piatto saporito che si sposa bene con un Valpolicella Superiore, grazie alla sua maggiore struttura.
- Pesce grigliato (come tonno o spada) o cotto con verdure: un accostamento insolito ma vincente, specie se si sceglie un Valpolicella servito leggermente fresco. Consigliato anche con baccalà in umido e il luccio in salsa.
Anche con i secondi piatti, il Valpolicella dimostra grande versatilità, adattandosi a ricette leggere ma ricche di sapore.
Salumi, formaggi e pizza: piatti per vino rosso perfetti anche d’estate
Il Valpolicella si adatta con eleganza anche ai momenti più informali, come un aperitivo o una cena tra amici. Per questo alcuni piatti per vino rosso consigliati, sono:
- Taglieri misti con salumi veneti (soppressa, prosciutto crudo, salame) e formaggi di media stagionatura sono perfetti per un calice di Valpolicella giovane e fruttato.
- Pizza margherita, alle verdure o con salumi leggeri: la naturale acidità del Valpolicella contrasta bene con la mozzarella e i condimenti saporiti, rendendolo un ottimo compagno anche della pizza del venerdì sera.
Queste opzioni semplici ma gustose dimostrano che il Valpolicella può essere protagonista anche nei pasti più conviviali e informali.
Scegli il Valpolicella giusto in base al piatto
Ogni vino Valpolicella ha il suo carattere, e sceglierlo bene in base al piatto è fondamentale:
- Valpolicella Doc : perfetto per piatti leggeri e freschi, come primi vegetariani, carni bianche e pesce.
- Valpolicella Superiore: ideale per pietanze più saporite come carni arrosto, sughi di carne o formaggi stagionati.
- Valpolicella Ripasso: con la sua struttura più decisa, accompagna con gusto brasati, carni in umido o anche risotti al ragù.
- Amarone della Valpolicella: un vino di grande corpo, perfetto per momenti speciali e piatti ricchi come risotto all’Amarone, arrosti o carni rosse cotte a lungo.
Scegliere la tipologia di Valpolicella più adatta permette di valorizzare ogni piatto e di vivere un’esperienza sensoriale completa.
Scopri i piatti per vino rosso perfetti con i nostri Valpolicella
Noi di Villa Canestrari, da oltre 150 anni, coltiviamo con passione la nostra eredità enologica nei vigneti della Val d’Illasi, dove il suolo calcareo della Valpolicella incontra quello vulcanico del Soave.
Questo ci permette di produrre rossi veneti tipici e di grande personalità, ideali per accompagnare i piatti estivi della tradizione italiana.
Se ti stai chiedendo con cosa bere Valpolicella nelle calde serate estive, ora hai molte idee per valorizzare al meglio i nostri vini.
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