Soave DOC Vigne di Sande: eleganza e freschezza del vitigno Garganega

Soave DOC Vigne di Sande è un vino bianco ottenuto principalmente dal vitigno Garganega, simbolo della zona del Soave in Veneto. Questo vino si caratterizza per la sua fresca acidità e un profilo aromatico che richiama fiori bianchi, frutta a polpa bianca e leggere note minerali. La sua leggerezza e armonia lo rendono perfetto come aperitivo o per accompagnare piatti estivi a base di pesce, insalate e formaggi freschi. Ideale per chi cerca un vino fresco, dal sapore pulito e versatile.

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Soave Superiore DOCG Riserva: un vino bianco di carattere per le occasioni speciali

Soave Superiore DOCG Riserva di Villa Canestrari rappresenta un’evoluzione più complessa e strutturata rispetto al Soave DOC. Grazie a una selezione delle uve e un periodo di affinamento più lungo, questo vino offre sentori più profondi di frutta matura, spezie delicate e note tostati. È un bianco che sa abbinarsi anche a piatti più ricchi, come risotti, carni bianche e piatti della cucina mediterranea robusta. La Riserva è perfetta per chi desidera un vino bianco di pregio e personalità per i momenti importanti dell’estate.

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Bianco Trevenezie IGT Tanbé: freschezza e modernità dall’area del Triveneto

Il Bianco Trevenezie IGT Tanbé è un vino bianco fresco e giovane, dallo stile moderno e beverino. Il suo bouquet floreale e fruttato si sposa bene con la sua acidità equilibrata, rendendolo la scelta ideale per accompagnare cene informali, grigliate estive e momenti conviviali. È un vino che esprime la spontaneità e la freschezza di questo vino da bere subito, senza lunghe attese, che porta in calice tutta la vitalità del territorio del Triveneto.

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Rosato Trevenezie IGT Tanbé: vivacità e profumi estivi in rosa

Il Rosato Trevenezie IGT Tanbé è la proposta di Villa Canestrari per chi vuole un vino colorato e fragrante, perfetto per le giornate calde. Frutto di un’attenta vinificazione che valorizza i profumi di piccoli frutti rossi, fiori e spezie leggere, questo rosato si abbina bene a piatti a base di verdure, insalate, pesce e anche a piatti della cucina estiva più sfiziosi come tartare e antipasti. Il Rosato Tanbé è un vino giovane ma con carattere, ideale per rinfrescare e rallegrare le convivialità estive.

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I vini di Villa Canestrari per un’estate di gusto e qualità

Villa Canestrari con la gamma di vini bianchi e rosati qui presentati offre proposte versatili, capaci di soddisfare diverse occasioni estive. Dall’aperitivo rilassato alla cena più ricercata, i vini Soave DOC Vigne di Sande, Soave Superiore DOCG Riserva, Bianco Trevenezie IGT Tanbé e Rosato Trevenezie IGT Tanbé sapranno accompagnare i momenti più belli dell’estate con freschezza, eleganza e piacevolezza. Ti invitiamo a provarli e a scoprire il piacere di vini autentici, espressione di un territorio e di una tradizione vitivinicola radicata e genuina. Buona estate con Villa Canestrari!

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Situata tra Illasi e Colognola ai Colli, nel cuore della Val d’Illasi, la nostra cantina rappresenta un punto di riferimento per chi desidera vivere vere esperienze in cantina, scoprendo la magia della vinificazione tra tradizione e modernità.

Ecco 5 ottimi motivi per scegliere una degustazione di Soave da noi di Villa Canestrari.

Degustazioni Soave: vini d’eccellenza in un territorio unico

Il nostro Soave Superiore Riserva DOCG, il Recioto di Soave DOCG Alesium e l’originale Tanbè nascono da uve selezionate coltivate in terreni vulcanici unici.

Alcuni dei nostri vini bianchi affinano in tonneaux, esaltando aromi complessi e raffinati.

Durante le degustazioni Soave potrai assaporare questi capolavori accompagnati da racconti che ne svelano l’origine e l’evoluzione, in un’esperienza sensoriale autentica.

Scopri il nostro Soave Superiore Riserva DOCG.

Esperienze in cantina: vivi il fascino delle nostre bottaie sotterranee

Le nostre cantine di affinamento sono situate sottoterra, dove i rossi come l’Amarone e il Recioto della Valpolicella DOCG riposano in botti di rovere, sviluppando struttura e armonia.

Passeggiando tra le botti e respirando il profumo del vino in maturazione, potrai vivere una delle più affascinanti esperienze in cantina del Veneto.

150 anni di storia: tradizione e innovazione al servizio del vino

Con quattro generazioni di viticoltori alle spalle, noi di Villa Canestrari uniamo tradizione enologica e tecnologie moderne per creare vini autentici, espressivi e di carattere. L’enologo Luigi Andreoli guida la produzione con passione e creatività, offrendo un’interpretazione personale ma fedele alla tipicità dei nostri vitigni.

Enoturismo veneto: un viaggio tra vigneti, storia e cultura

Chi sceglie di fare enoturismo in Veneto trova nella Val d’Illasi una delle sue mete più ricche e affascinanti.

I nostri vigneti sorgono in una zona dove il terreno calcareo della Valpolicella incontra quello vulcanico del Soave, dando vita a uve uniche per qualità e tipicità.

Una visita a Villa Canestrari permette di scoprire questi luoghi, respirarne la bellezza e comprenderne l’incredibile potenziale enologico.

Il Museo del Vino di Verona: memoria, emozione e scoperta

Accanto alla cantina, abbiamo voluto creare il Museo del Vino di Verona per raccontare la storia della viticoltura attraverso oggetti, macchinari e fotografie d’epoca.

Un’esperienza coinvolgente per grandi e piccoli, che arricchisce le visite in cantina con una dimensione educativa e culturale.

Anche i più giovani potranno toccare con mano il passato e scoprire quanto amore e fatica hanno segnato il lavoro dei vignaioli delle generazioni precedenti.

Scopri il nostro Museo del Vino a Verona.

Prenota la tua esperienza in cantina con degustazioni Soave

Che tu sia un appassionato, un curioso o un semplice amante del buon vino, una visita da noi di Villa Canestrari ti regalerà un’esperienza autentica tra i profumi e i sapori del miglior enoturismo veneto.

Prenota oggi stesso la tua degustazione di Soave e lasciati guidare in un percorso fatto di emozioni, sapori e tradizione. Clicca qui.

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Fresco, elegante e profumato, questo vino simbolo della tradizione vitivinicola veronese si presta perfettamente a essere gustato anche nella stagione calda, purché accompagnato da piatti adatti. Ma con cosa bere Valpolicella per esaltarlo davvero? Scopriamolo insieme, esplorando alcuni abbinamenti Valpolicella ideali per i mesi estivi.

Primi piatti estivi: abbinamenti Valpolicella leggeri e gustosi

I primi piatti sono un ottimo terreno di gioco per un rosso Valpolicella, specialmente nelle sue versioni più fresche come il Valpolicella Doc. Grazie alla sua acidità e alla delicata struttura tannica, si abbina bene a:

• Pasta fresca con sughi leggeri: ravioli ripieni di ricotta ed erbe, tagliatelle con ragù bianco di pollo, o pappardelle alle zucchine trovano nel vino un alleato fresco e profumato.
• Spaghetti con pomodoro fresco e basilico: un classico dell’estate, che grazie al Valpolicella acquista un’armonia particolare, con l’acidità del vino che bilancia quella del pomodoro.

Questi abbinamenti esprimono al meglio la freschezza del Valpolicella, rendendo ogni primo piatto estivo ancora più piacevole.

Secondi piatti: con cosa bere Valpolicella? Carne o pesce?

Il Valpolicella sorprende anche negli abbinamenti con secondi piatti estivi, spesso a base di carni bianche o pesce, magari cucinati alla griglia o con aromi mediterranei:

• Pollo arrosto o alla griglia: la semplicità di una carne bianca viene valorizzata dalla freschezza del vino.
• Coniglio in umido con erbe aromatiche: un piatto saporito che si sposa bene con un Valpolicella Superiore, grazie alla sua maggiore struttura.
• Pesce grigliato (come tonno o spada) o cotto con verdure: un accostamento insolito ma vincente, specie se si sceglie un Valpolicella servito leggermente fresco. Consigliato anche con baccalà in umido e il luccio in salsa.

Anche con i secondi piatti, il Valpolicella dimostra grande versatilità, adattandosi a ricette leggere ma ricche di sapore.

Salumi, formaggi e pizza: piatti per vino rosso perfetti anche d’estate

Il Valpolicella si adatta con eleganza anche ai momenti più informali, come un aperitivo o una cena tra amici. Per questo alcuni piatti per vino rosso consigliati, sono:

• Taglieri misti con salumi veneti (soppressa, prosciutto crudo, salame) e formaggi di media stagionatura sono perfetti per un calice di Valpolicella giovane e fruttato.
• Pizza margherita, alle verdure o con salumi leggeri: la naturale acidità del Valpolicella contrasta bene con la mozzarella e i condimenti saporiti, rendendolo un ottimo compagno anche della pizza del venerdì sera.

Queste opzioni semplici ma gustose dimostrano che il Valpolicella può essere protagonista anche nei pasti più conviviali e informali.

Scegli il Valpolicella giusto in base al piatto

Ogni vino Valpolicella ha il suo carattere, e sceglierlo bene in base al piatto è fondamentale:

• Valpolicella Doc : perfetto per piatti leggeri e freschi, come primi vegetariani, carni bianche e pesce.
• Valpolicella Superiore: ideale per pietanze più saporite come carni arrosto, sughi di carne o formaggi stagionati.
• Valpolicella Ripasso: con la sua struttura più decisa, accompagna con gusto brasati, carni in umido o anche risotti al ragù.
• Amarone della Valpolicella: un vino di grande corpo, perfetto per momenti speciali e piatti ricchi come risotto all’Amarone, arrosti o carni rosse cotte a lungo.

Scegliere la tipologia di Valpolicella più adatta permette di valorizzare ogni piatto e di vivere un’esperienza sensoriale completa.

Scopri i piatti per vino rosso perfetti con i nostri Valpolicella

Noi di Villa Canestrari, da oltre 150 anni, coltiviamo con passione la nostra eredità enologica nei vigneti della Val d’Illasi, dove il suolo calcareo della Valpolicella incontra quello vulcanico del Soave.

Questo ci permette di produrre rossi veneti tipici e di grande personalità, ideali per accompagnare i piatti estivi della tradizione italiana.

Se ti stai chiedendo con cosa bere Valpolicella nelle calde serate estive, ora hai molte idee per valorizzare al meglio i nostri vini.

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Ecco perché una degustazione a Villa Canestrari, abbinata a una visita guidata in cantina, è molto più di un momento conviviale: è un’esperienza completa nel mondo del vino, tra storia, cultura, tradizione e territorio, nel cuore della Valpolicella e del Soave.

Un tour enogastronomico tra Valpolicella e Soave

Noi di Villa Canestrari proponiamo un tour enogastronomico pensato per chi desidera immergersi nell’anima del vino veronese.

La nostra azienda si trova nella Val d’Illasi, un territorio unico che si estende tra la Valpolicella e la zona del Soave, unendo le caratteristiche di entrambi i terroir. Qui il terreno calcareo tipico della Valpolicella incontra quello di origine vulcanica del Soave, dando vita a vini ricchi di personalità e varietà.

La nostra storia nasce nel 1888, quando Carlo Bonuzzi, nostro antenato, si diplomò alla Regia scuola di Enologia di Conegliano Veneto. Da allora, la passione per il vino si è tramandata di generazione in generazione.

La visita guidata comincia proprio dal Museo del Vino, un luogo unico che raccoglie strumenti, documenti storici e curiosità legate al mondo del vino. Dalle antiche botti in legno alle macchine da imbottigliamento di inizio Novecento, il museo racconta la nostra storia e quella di un’intera cultura contadina.

Visita guidata cantina: un viaggio nel cuore del vino

Durante la visita guidata in cantina, accompagniamo i nostri ospiti attraverso i luoghi in cui i nostri vini prendono forma: le nostre cantine sotterranee di Illasi.

Qui il tempo è protagonista: l’Amarone della Valpolicella, il Recioto della Valpolicella DOCG, il Soave Superiore Riserva e il Recioto di Soave Alesium riposano in botti di rovere, maturando lentamente per esprimere al meglio la ricchezza del nostro territorio.

Grazie alla combinazione tra tecnologie moderne e pratiche tradizionali, ogni bottiglia racconta una storia fatta di passione, cura e ricerca della qualità. Il nostro enologo Luigi Andreoli, con la sua visione innovativa, ha saputo interpretare le uve con uno stile personale che resta però fedele alla tipicità.

Degustazione a Villa Canestrari: scopri i profumi e i sapori del territorio

La degustazione a Villa Canestrari è il momento in cui ogni visitatore può entrare in sintonia con il vino.

In un ambiente suggestivo, come il granaio ristrutturato dove un tempo si mettevano ad appassire le uve per il Recioto, proponiamo percorsi sensoriali guidati da esperti che aiutano a riconoscere i profumi, i sapori, il retrogusto e gli abbinamenti più adatti con i cibi.

I nostri vini nascono in vigneti situati tra la Valpolicella e il Soave, su terreni di origine calcarea e vulcanica che, insieme a microclimi differenti, offrono uve dalle caratteristiche uniche. Questo ci consente di produrre vini distintivi e di valorizzare vitigni autoctoni storici.

Scopri qui i nostri percorsi di degustazione.

Vivi un’esperienza completa nel mondo del vino con Villa Canestrari

Scegliere una degustazione a Villa Canestrari con visita guidata in cantina significa vivere un’esperienza completa nel mondo del vino, fatta di storia, emozione e scoperta.

È un’occasione perfetta per appassionati, turisti e curiosi che desiderano conoscere da vicino la nostra realtà e i nostri valori.

Prenota ora il tuo tour enogastronomico tra Valpolicella e Soave e lasciati conquistare dall’autenticità dei nostri vini.

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L'articolo Degustazione e visita guidata a Villa Canestrari: un’esperienza completa tra Valpolicella e Soave proviene da Villa Canestrari.

La nostra visita guidata cantina offre la possibilità di scoprire le tecniche di vinificazione, la storia della nostra azienda e la magia dell’affinamento nei nostri locali sotterranei.

Tour cantina Villa Canestrari: scopri il cuore della nostra produzione

Durante il tour cantina Villa Canestrari, esplorerete i nostri vigneti e le cantine di vinificazione, dove la tecnologia moderna affianca la tradizione per creare vini unici.

I nostri rossi strutturati e armonici, come l’Amarone della Valpolicella e il Recioto della Valpolicella DOCG, affinano nelle nostre botti di rovere a Illasi e Colognola ai Colli.

Anche alcuni dei nostri bianchi, come il Soave Superiore Riserva DOCG e il Recioto di Soave DOCG Alesium, maturano in tonneaux per acquisire complessità e profondità.

Scoprite qui i nostri vini.

Visita guidata cantina: un percorso tra storia e innovazione

La nostra visita guidata cantina vi porterà attraverso le varie fasi della produzione, dalla selezione delle uve alla vinificazione, fino all’affinamento nelle nostre botti.

Grazie all’incontro tra quattro generazioni di tradizione enologica e l’innovazione portata dal nostro enologo Luigi Andreoli, abbiamo creato vini che uniscono tipicità e carattere distintivo.

Scopri il Museo del Vino di Villa Canestrari

Oltre alla esperienza cantina, potrete visitare il nostro Museo del Vino Verona Villa Canestrari, un luogo pensato per raccontare la nostra storia e tramandare la cultura vitivinicola.

Il percorso museale attraversa diverse sale con strumenti storici per la vinificazione, tra cui attrezzi per l’appassimento dell’uva, vecchi filtri e macchinari per l’imbottigliamento.

Un vero gioiello è il quaderno di appunti di enologia datato 1886, appartenente al nostro antenato Carlo Bonuzzi, che ha segnato un momento fondamentale nella nostra evoluzione.

Scoprite di più sul nostro Museo del Vino, clicca qui.

Un tour vino che coinvolge tutti i sensi

Partecipando al nostro tour vino, avrete l’opportunità di vivere un’esperienza sensoriale unica, approfondendo la conoscenza del nostro territorio e delle tecniche di vinificazione.

Il nostro obiettivo è guidarvi alla scoperta dei segreti della produzione vinicola e farvi apprezzare la qualità dei nostri vini attraverso una degustazione esclusiva.

Degustazione Villa Canestrari: un viaggio nei sapori

Al termine della visita guidata cantina, vi attende una raffinata degustazione Villa Canestrari, in cui potrete assaporare i nostri vini più rappresentativi.

Nella suggestiva cornice del nostro granaio ristrutturato, organizziamo anche corsi di degustazione e serate a tema per diffondere la cultura enologica, insegnando a riconoscere sapori, profumi e abbinamenti.

Un’esperienza cantina anche online

Sul nostro sito è disponibile un tour virtuale della cantina, un’opportunità perfetta per chi desidera scoprire i nostri spazi e la nostra storia comodamente da casa.

Vi invitiamo a esplorare la nostra cantina online e a pianificare la vostra visita per vivere l’esperienza dal vivo.

Vivi il mondo del vino con Villa Canestrari

Noi di Villa Canestrari vi invitiamo a vivere un’esperienza autentica visitando la nostra cantina.

Prenotate il vostro tour cantina Villa Canestrari, scoprite il nostro museo e partecipate a una degustazione esclusiva.

Le visite sono su appuntamento e aperte a tutti. Potete contattarci compilando questo form.

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L'articolo Tour guidato nella cantina di Villa Canestrari: un viaggio nel mondo del vino proviene da Villa Canestrari.

Da oltre 57 anni, questa manifestazione internazionale rappresenta il punto di riferimento per la filiera vinicola globale, offrendo quattro giorni di incontri, degustazioni Vinitaly ed eventi enogastronomici che coinvolgono produttori, buyer e stakeholder.

Noi di Villa Canestrari saremo presenti con i nostri vini d’eccellenza e con un’opportunità unica: scoprire il nostro museo del vino, custode di oltre 150 anni di tradizione enologica.

Vini Villa Canestrari: protagonisti a Vinitaly 2025

Partecipare a Vinitaly 2025 significa immergersi nella cultura del vino, e noi di Villa Canestrari saremo lieti di accompagnarvi in questo viaggio attraverso le nostre etichette.

La nostra produzione nasce dall’incontro tra quattro generazioni di tradizione vinicola e la visione innovativa dell’enologo Luigi Andreoli.

Ogni nostro vino è un’espressione autentica del territorio, capace di unire tipicità e creatività.

A Vinitaly 2025 potrete degustare:

• Valpolicella DOC, Amarone Valpolicella DOCG e Recioto della Valpolicella DOCG
• Soave DOC, Soave Superiore DOCG e Recioto di Soave DOCG
• Bianco Trevenezie IGT, Rosato Trevenezie IGT, Corvina Verona IGT
• Soave DOC spumante e la nostra esclusiva Collezione 1888

Degustazioni Vinitaly: un’esperienza unica con i vini Villa Canestrari

Le degustazioni Vinitaly rappresentano un’occasione imperdibile per conoscere da vicino i vini Villa Canestrari.

Durante l’evento, potrete assaporare la qualità e l’autenticità delle nostre etichette, guidati dalla nostra esperienza e dalla passione che da oltre 150 anni mettiamo nella produzione vinicola.

Sarà un viaggio sensoriale tra i sapori della Valpolicella e del Soave, arricchito dalla possibilità di incontrare direttamente i nostri esperti e scoprire i segreti della nostra produzione.

Prenota il tuo tour di degustazione. Clicca qui.

Il museo del vino di Villa Canestrari: una tappa imperdibile a Vinitaly 2025

Oltre alle degustazioni Vinitaly, vogliamo offrirvi un’esperienza ancora più completa: la visita al nostro museo del vino.

Situato nella storica sede di Villa Canestrari, il museo non è solo una testimonianza del lavoro di vignaioli di quattro generazioni, ma anche un’opportunità per scoprire quanto fosse faticoso e affascinante questo mestiere nel passato.

I più giovani potranno comprendere meglio il valore del lavoro dei nonni e bisnonni, mentre i visitatori più anziani ritroveranno strumenti e attrezzature che risalgono ai pionieri della nostra attività.

Il percorso del museo si sviluppa in diverse stanze.

La più ampia raccoglie attrezzi risalenti ai primi del Novecento, tra cui strumenti per l’appassimento dell’uva, filtri e macchinari per l’imbottigliamento.

Nell’ufficio degli anni Venti sono esposte macchine da scrivere e vecchi libri mastri della nostra famiglia.

Una delle chicche del museo è un quaderno di appunti di enologia del 1886, appartenuto al nostro antenato Carlo Bonuzzi, che si diplomò alla Regia Scuola di Enologia di Conegliano Veneto nel 1888, segnando una svolta nella nostra storia aziendale.

Scendendo una scala, si accede alla cantina sotterranea della villa, dove il nostro Amarone Riserva affina per diversi anni. Al primo piano, invece, è stato ricreato un laboratorio di analisi del vino con apparecchiature d’epoca in un’ambientazione suggestiva. Scopri il nostro Museo del Vino, clicca qui.

Eventi enogastronomici a Vinitaly 2025: scopri Villa Canestrari

Vinitaly 2025 non è solo un’occasione per degustare grandi vini, ma anche per partecipare a esclusivi eventi enogastronomici.

Noi di Villa Canestrari organizzeremo incontri tematici, degustazioni guidate e momenti di approfondimento per raccontare la nostra storia e il legame indissolubile tra il vino e la gastronomia.

Questi eventi enogastronomici vi permetteranno di vivere un’esperienza sensoriale completa, esplorando il perfetto connubio tra i nostri vini e i migliori abbinamenti culinari.

Vieni a Vinitaly 2025 e scopri Villa Canestrari Vinitaly

Vinitaly 2025 è l’occasione perfetta per incontrarci, degustare i vini Villa Canestrari e scoprire il nostro museo del vino.

Vi aspettiamo per condividere con voi la nostra passione e la nostra storia lunga 150 anni. Non perdete questa opportunità unica di vivere un’esperienza enogastronomica autentica e indimenticabile.

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L'articolo Vinitaly 2025: un’opportunità per scoprire i vini di Villa Canestrari e il nostro museo del vino proviene da Villa Canestrari.

Gea Imaforni: un’esperienza unica tra vino, aggiornamento e innovazione

Recentemente, il team di Gea Imaforni ha partecipato a un lungo training con collaboratori provenienti da diverse parti del mondo. Questa esperienza formativa si è conclusa in modo straordinario con una visita al nostro Museo del Vino, dove i partecipanti hanno potuto immergersi nella storia e nella tradizione vitivinicola. La giornata si è chiusa con una degustazione delle nostre etichette migliori, un momento di convivialità che ha reso l’evento ancora più memorabile.

Scopri il nostro Museo del Vino: storia e tradizione in ogni sorso

Villa Canestrari non è solo un luogo per eventi aziendali in cantina, ma un vero e proprio viaggio sensoriale. Il nostro Museo del Vino offre un percorso affascinante che si sviluppa in diverse stanze, tra cui una vasta collezione di attrezzi storici risalenti agli inizi del Novecento. I visitatori possono ammirare strumenti per l’appassimento dell’uva, filtri e macchinari per l’imbottigliamento. Una “chicca” imperdibile è il quaderno di appunti di enologia datato 1886, utilizzato da Carlo Bonuzzi, antenato della famiglia, che ha segnato un cambiamento significativo nell’attività vinicola.

Al primo piano, la ricostruzione di un laboratorio per le analisi del vino offre un’atmosfera suggestiva, con apparecchiature d’epoca esposte. Inoltre, nel “granaio”, un ampio salone è dedicato ai corsi di degustazione e serate a tema, dove approfondire la cultura enologica e imparare a riconoscere sapori, profumi e abbinamenti con i cibi.

Rendi il tuo evento aziendale in cantina indimenticabile con Villa Canestrari!

Organizzare eventi aziendali in cantina presso Villa Canestrari significa offrire ai partecipanti un’esperienza unica e coinvolgente. Che si tratti di corsi di formazione, team building o incontri conviviali, il nostro team è pronto a creare un’esperienza su misura per le vostre esigenze. Contattaci per scoprire come possiamo rendere il tuo evento indimenticabile!

Contattaci per maggiori informazioni sugli eventi aziendali in cantina. Clicca qui.

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L'articolo Eventi aziendali in cantina – Scopri l’esperienza di Gea Imaforni proviene da Villa Canestrari.

Questo vino bianco ha radici profonde nella storia, e oggi continua a essere apprezzato in tutto il mondo per il suo profilo aromatico e le sue caratteristiche uniche.

Scopri assieme a noi di Villa Canestrari la storia, le peculiarità e gli abbinamenti perfetti del Soave, un vino che rappresenta l’autentica espressione del suo territorio.

Le origini del vino Soave: un patrimonio millenario

Il vino Soave ha una storia antica e affascinante, che affonda le sue radici nei tempi dei Romani.

Si pensa che la viticoltura in questa zona risalga a oltre 40 milioni di anni fa, come dimostrano alcuni ritrovamenti fossili.

Il nome “Soave” sembra derivare dagli Svevi, una popolazione germanica che si stabilì in Italia al seguito del re Alboino.

Nel corso dei secoli, la produzione del vino Soave si è affinata, fino a diventare una delle più importanti nel panorama vitivinicolo italiano.

Già nel Medioevo, il Soave era considerato un vino pregiato e veniva regolamentato da normative precise, come lo Statuto Ezzeliniano del 1228.

Nel Rinascimento, i produttori locali iniziarono a migliorare le tecniche di coltivazione, passando dalle viti maritate agli alberi a impianti più razionali con sostegni in pali.

Soave DOC: freschezza e versatilità

La denominazione Soave DOC, ottenuta nel 1968, è sinonimo di vini bianchi di alta qualità, prodotti con almeno il 70% di uve Garganega. Il restante 30% può essere composto da Trebbiano di Soave o Chardonnay, contribuendo a creare vini freschi, delicati e leggermente aromatici.

Il Soave DOC è perfetto per chi cerca un vino versatile, ideale sia per aperitivi che per accompagnare piatti leggeri a base di pesce e verdure.

Scopri qui il nostro Soave DOC.

Soave Superiore Riserva DOCG: un’eccellenza riconosciuta

La versione Superiore Riserva del Soave ha ottenuto la DOCG nel 2001, grazie alla qualità elevata garantita da rese minori per ettaro e un affinamento più lungo.

Il Soave Superiore Riserva DOCG proviene dalle zone collinari più vocate e si distingue per una maggiore struttura, complessità aromatica e capacità di invecchiamento.

Questa denominazione prevede una gradazione alcolica più elevata e un periodo minimo di maturazione, che conferisce al vino un carattere ancora più elegante e raffinato.

Scopri il nostro Soave Superiore Riserva DOCG, clicca qui.

La produzione del vino Soave: un terroir unico

Noi di Villa Canestrari siamo fieri di coltivare i nostri vigneti nella Val d’Illasi, un’area caratterizzata da un terroir unico.

Qui il suolo calcareo della Valpolicella si fonde con quello vulcanico del Soave, creando le condizioni ideali per la coltivazione della Garganega, il vitigno principale di questa denominazione che si distingue per il suo profilo aromatico delicato e la sua freschezza.

Tra le zone più prestigiose troviamo il Soave Classico, prodotto nelle colline di Soave e Monteforte d’Alpone, dove i suoli vulcanici conferiscono ai vini grande mineralità e complessità.

Vi sono poi i Colli Scaligeri, che costituiscono una sottozona della denominazione, con vini altrettanto pregiati.

Il Recioto di Soave: la dolce espressione di un territorio

Oltre al Soave, un altro grande protagonista della zona è il Recioto di Soave, un vino passito ottenuto dall’appassimento delle uve Garganega.

Questo processo permette di concentrare gli zuccheri e di ottenere un vino dolce ed elegante, che può anche sviluppare la caratteristica muffa nobile, aumentando la complessità aromatica.

La fermentazione del Recioto di Soave viene interrotta prima del termine, mantenendo una naturale dolcezza che lo rende perfetto per abbinamenti con dessert, formaggi erborinati o semplicemente da degustare come vino da meditazione.

Scopri di più qui.

Abbinamenti perfetti con il vino Soave

Grazie alla sua freschezza e leggerezza, il Soave si presta a una grande varietà di abbinamenti gastronomici.

• Pesce e frutti di mare: il Soave si abbina perfettamente con piatti di pesce poco elaborati, antipasti di mare e molluschi.
• Primi piatti delicati: ottimo con paste e risotti in bianco, specialmente con verdure o pesce.
• Carni bianche: pollo, coniglio e altre carni bianche trovano un perfetto equilibrio con l’acidità e la freschezza del Soave.
• Piatti tipici veronesi: il lavarello alla rucola, un piatto tradizionale della cucina locale, viene esaltato dal Soave, che ne sottolinea i sapori senza coprirli.
• Formaggi freschi e a pasta molle: la delicatezza del Soave si sposa alla perfezione con formaggi come la robiola o la crescenza.

Scopri il vino Soave Villa Canestrari

Noi di Villa Canestrari crediamo nella valorizzazione del territorio e nella produzione di vini che raccontano la storia e le tradizioni della nostra terra.

Ogni bottiglia di Soave è un viaggio tra passato e presente, tra innovazione e rispetto per la natura. Vieni a scoprire di più sui nostri vini prenotando un tour di degustazione. Clicca qui.

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L'articolo Alla scoperta del vino Soave: storia e caratteristiche proviene da Villa Canestrari.

Noi di Villa Canestrari siamo orgogliosi di far parte di questa tradizione e di contribuire con la nostra esperienza alla produzione di vini che esprimono al meglio il carattere unico del territorio.

Grandi Vini della Valpolicella: un patrimonio di gusto e tradizione

I grandi vini della Valpolicella sono il risultato di un connubio perfetto tra territorio, vitigni autoctoni e tecniche di vinificazione tramandate da generazioni.

La nostra azienda vanta oltre 150 anni di storia e ha sempre puntato sulla qualità e sull’innovazione nel rispetto delle tradizioni.

I nostri vigneti si trovano nella Val d’Illasi, una zona in cui il terreno calcareo della Valpolicella incontra il suolo vulcanico del Soave. Questo particolare mix geologico, unito ai diversi microclimi della zona, ci consente di ottenere uve di altissima qualità, perfette per la produzione dei nostri vini.

Inoltre, ci dedichiamo alla riscoperta di antichi vitigni autoctoni, per offrire prodotti unici e dal carattere autentico.

Vini Valpolicella: eccellenze da scoprire

Noi di Villa Canestrari vogliamo accompagnarti alla scoperta dei grandi vini della Valpolicella, vini che puoi trovare anche nel wine shop, clicca qui.

Valpolicella DOC: freschezza e versatilità nel bicchiere

Il Valpolicella DOC è un vino che incarna perfettamente la tradizione della nostra terra.

Proveniente da vigneti collinari con terreno tufaceo, argilloso e calcareo, questo vino dal colore rosso rubino si caratterizza per un profumo vinoso e fruttato.

Il suo sapore asciutto, morbido e armonico lo rende ideale per accompagnare antipasti all’italiana, carni bianche o bollite e, sorprendentemente, anche la pizza.

Con una gradazione alcolica del 12,5% Vol., il Valpolicella è un vino versatile e conviviale, perfetto per ogni occasione. Scopri il nostro Valpolicella Superiore DOC, clicca qui.

Amarone della Valpolicella: intensità e carattere per i palati più esigenti

L’Amarone della Valpolicella è un vino di grande struttura e complessità.

Le sue uve, coltivate su pendii collinari con esposizione sud-ovest, subiscono un lungo periodo di appassimento, variabile in base al clima e alla varietà.

Dopo almeno tre anni di affinamento in botti di Rovere, l’Amarone della Valpolicella si distingue per il suo colore rosso rubino intenso e per un profumo speziato e caratteristico.

Il sapore è pieno, caldo e vellutato, con una gradazione alcolica del 16% Vol. È il compagno perfetto per piatti di carne robusti, selvaggina e formaggi stravecchi, ma è anche un eccellente vino da meditazione, da sorseggiare lentamente in piacevole compagnia.  Scoprilo qui.

Recioto della Valpolicella DOCG: il lato dolce della tradizione

Il Recioto della Valpolicella DOCG è un vero gioiello enologico, un vino dolce ottenuto da uve appassite che sprigiona tutta l’intensità dei piccoli frutti rossi.

I vigneti, posti su colline con terreno tufaceo e calcareo, danno vita a un vino dal colore rosso rubino con riflessi violacei.

Il suo affinamento in botti di Rovere e la lunga maturazione in bottiglia contribuiscono a creare un profumo avvolgente di confettura e un sapore pieno, caldo e vellutato.

Con una gradazione alcolica del 14% Vol., è il vino ideale per accompagnare formaggi piccanti con miele e mostarde, dolci a base di cioccolato e a pasta secca, oppure per essere degustato come vino da conversazione, per un momento di puro piacere. Scopri qui il nostro Recioto della Valpolicella.

Scopri i grandi vini della Valpolicella con Villa Canestrari

Noi di Villa Canestrari crediamo nella valorizzazione del nostro territorio e delle sue straordinarie potenzialità enologiche.

Ogni bottiglia che produciamo racchiude la passione, la tradizione e l’esperienza di una lunga storia vinicola.

Vieni a trovarci per scoprire di persona i grandi vini della Valpolicella e lasciarti guidare in un viaggio nel gusto unico e indimenticabile. Prenota qui il tuo tour di degustazione.

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Nato per celebrare e tramandare il lavoro di vignaioli di quattro generazioni, il museo offre un viaggio affascinante alla scoperta della storia del vino e della sua evoluzione nel tempo.

Un viaggio nella storia del vino Valpolicella

Il percorso espositivo del Museo del Vino di Illasi si sviluppa in diverse stanze, ognuna dedicata a un aspetto specifico della produzione vinicola.

La sala principale ospita una collezione di attrezzi risalenti agli inizi del Novecento: strumenti per l’appassimento dell’uva, filtri, macchinari per l’imbottigliamento e tanto altro. Un vero tuffo nel passato per comprendere quanto fosse impegnativo, ma allo stesso tempo affascinante, il lavoro dei nostri antenati.

Un’altra sezione è dedicata alla storia amministrativa e gestionale dell’azienda, con un ufficio degli anni Venti del secolo scorso in cui si trovano antiche macchine da scrivere e libri mastri della famiglia.

Tra i cimeli più preziosi conservati nel museo, spicca un quaderno di appunti enologici datato 1886, appartenuto a Carlo Bonuzzi, il nostro antenato che ha segnato una svolta fondamentale nell’attività vitivinicola di famiglia.

Scopri di più sul nostro Museo del vino Valpolicella, clicca qui.

Il cuore della tradizione: la cantina sotterranea e il laboratorio enologico

Scendendo una scala, si accede alla cantina sotterranea della villa, dove il nostro Amarone Riserva viene affinato per diversi anni, seguendo un processo meticoloso che esalta le qualità del vino e ne garantisce l’eccellenza.

Al primo piano del museo, invece, è stata ricostruita fedelmente un’ , con strumentazioni d’epoca che testimoniano l’evoluzione scientifica applicata alla viticoltura e all’enologia.

Degustazioni ed eventi immersivi

Nel “granaio” della villa, un tempo destinato all’appassimento delle uve per il Recioto, oggi sorge un ampio salone dedicato a corsi di degustazione e serate a tema. Qui, gli appassionati possono approfondire la conoscenza dei vini Valpolicella, imparando a riconoscerne sapori, profumi e abbinamenti con il cibo.

Noi di Villa Canestrari offriamo anche esperienze personalizzate per aziende e gruppi, con attività di team building, Meeting & Wine ed eventi esclusivi, arricchiti da degustazioni guidate e servizio catering. Ogni visita è un’occasione unica per immergersi nella cultura del vino e vivere un’esperienza multisensoriale.

Prenota qui il tuo percorso di degustazione.

Vieni a scoprire il Museo del Vino di Illasi!

Se sei un amante della tradizione e vuoi conoscere da vicino il mondo del vino, il Museo del Vino di Illasi è la meta perfetta per te.

Ti aspettiamo per un viaggio nella storia e nel gusto, tra passato e presente, tradizione e innovazione.

Prenota la tua visita su appuntamento e seguici sui nostri canali social per rimanere aggiornato su eventi e iniziative esclusive!

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