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Linea Bonuzzi			GOLF Rosso “swing” Il massimo di un Rosso giovane ottenuto da un insieme di almeno 5 varietà di uva rossa. Profumi di viola, rosa selvatica, di frutti rossi dalla marasca al lampone. Sapori di frutta fresca, zenzero e pepe verde, tanta morbidezza e perfetta armonia in bocca sono le sensazioni che allietano il palato. LE UVE: Corvina, Rondinella, Merlot e altri vecchi vitigni autoctoni. LA ZONA DI PRODUZIONE: Colline di rocce calcaree marine e zona alluvionale di Illasi e Colognola ai Colli. SISTEMI DI ALLEVAMENTO: Pergoletta veronese con circa 3500 viti per ettaroe Guyot con 5.000 viti per ettaro. RESA PER ETTARO: Circa 130 q di uva (9.000 litri). EPOCA DI RACCOLTA: dai primi di settembre a metà ottobre. VINIFICAZIONE: Pigiatura e diraspatura con assemblaggio del primo vino ottenuto con l’ultima uva pigiata. Temperature di fermentazione controllate, attorno ai 25°C , durata della fermentazione: 10 giorni. Svinatura e travasi al pulito in cemento vetrificato, innesto della fermentazione malolattica, breve sosta in acciaio ed imbottigliamento sterile. GASTRONOMIA Il GOLF Rosso è indicato per accompagnare sia il tutto pasto che piatti a base di carni rosse; carni arrosto o macerate o cotte in intingoli o alla brace. Lega perfettamente con i formaggi a pasta dura non troppo piccanti. Servire a temperatura ambiente in ampi bicchieri di cristallo. ALCUNI DATI ANALITICI: Alcole ------------------ 12,82 Zuccheri residui ------ 10 g litro Acidità totale -------- 5,30
GOLF Rosso “swing” GOLF Bianco “hole in one” Calicantus Soave doc Valpolicella doc Amarone doc “A”

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