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I Nostri Vini			SOAVE DOC Vigne di Sande LE UVE: Garganega Veronese 85%, Chardonnay, Pinot Bianco e altri vecchi vitigni 15%. LA ZONA DI PRODUZIONE: Zona pedecollinare di Colognola ai Colli, terreno argilloso e tufaceo ben esposto. SISTEMI DI ALLEVAMENTO: Pergola veronese con circa 3.000 viti per ettaro (45.000 gemme/ettaro) RESA PER ETTARO: Circa 120 q di uva, (8.400 litri di vino) intervenendo con potatura estiva. EPOCA DI RACCOLTA: Si inizia verso i primi di settembre con le precoci e si termina a metà ottobre, con doppio passaggio e cernita per permettere una perfetta maturazione. VINIFICAZIONE: Pigiatura a rulli, breve macerazione con enzimi e separazione del mosto-fiore per favorire l’estrazione, dei profumi e dei tannini naturali di alta qualità. Pulizia statica e fermentazione con lieviti selezionati e temperatura controllata attorno ai 18-21 °C. Malolattica e sosta di elevazione in acciaio, imbottigliamento e riposo per qualche mese in bottiglia prima della vendita. ABBINAMENTI CONSIGLIATI Antipasti e primi piatti anche robusti, secondi di crostacei e pesce in genere, carne bianca o lessata; ottimo aperitivo con salatini e olive. Si serve fresco, scegliendo bicchieri di cristallo. ALCUNI DATI ANALITICI: Alcole -------------- 12.24 Zuccheri ----------- secco Acidità totale ---- 5,90 PH ------------------- 3,24 SO2 lib. e tot ---- 20 - 90
Plenum Amarone della Valpolicella Amarone 1888 Recioto della Valpolicella Recioto di Soave Amandorlato Recioto della Valpolicella DOC Auge Soave superiore Ilasi Valpolicella Superiore Ripasso Vigne di Sande Soave Terre di Lanoli Valpolicella Tanbè Bianco Tanbè Rosso Cabernet Sauvignon Rosè Veronese Chardonnay Edo's Linea Bonuzzi Calicantus Soave doc Valpolicella doc Amarone doc “A”

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