Per visualizzare correttamente il sito Villa Canestrari è necessario l'aggiornamento dell'Adobe Flash Player®.
Clicca qui per scaricare l'aggiornamento.
 |
|
I Nostri Vini
|
 |
|
ROSÈ VERONESE IGT “VAJO EST”
LE UVE:
Corvina Veronese, Rondinella, Molinara e altri vecchi vitigni 10%
LA ZONA DI PRODUZIONE:
In val d’Illasi nelle colline di Colognola ai colli, terreno tufaceo, argilloso e calcareo con esposizione sud-ovest fino a circa 200 m di altitudine.
SISTEMI DI ALLEVAMENTO:
Pergola con circa 3000 viti e Guyot a 4500 viti per ettaro (45.000 gemme/ettaro)
RESA PER ETTARO:
Circa 90 q di uva (6.000 litri), se necessario intervenendo con potatura estiva.
EPOCA DI RACCOLTA:
Verso metà settembre, a perfetta maturazione della Corvina
VINIFICAZIONE:
Pigiatura a rulli con diraspatura, separazione del mosto dopo 8 12 ore, quando raggiunge il colore rosato che desideriamo.
Pulizia del mosto e fermentazione tra 18 e 22 °C in modo da ottenere il profumo floreale e fruttato che lo renderà inconfondibile.
Travasi e pulizia completano l’opera, il tutto rigorosamente in acciaio.
Prima dell’imbottigliamento viene ammorbidito con un po’ di mosto di uva appassita.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
Antipasti all’Italiana (prosciutto e melone, salame e fichi ecc...) secondi di carni bianche o bollite, a tutto pasto se poco impegnativo; da provare tra amici in compagnia.
ALCUNI DATI ANALITICI:
Alcole -------------- 12,70
Zuccheri ----------- 8 g litro
Acidità totale ---- 5,90
PH ------------------- 3,35
SO2 lib. e tot ---- 26 - 78
|
Plenum
Amarone della Valpolicella
Amarone 1888
Recioto della Valpolicella
Recioto di Soave
Amandorlato
Recioto della Valpolicella DOC
Auge
Soave superiore
Ilasi
Valpolicella Superiore Ripasso
Vigne di Sande
Soave
Terre di Lanoli
Valpolicella
Tanbè Bianco
Tanbè Rosso
Cabernet Sauvignon
Rosè Veronese
Chardonnay
Edo's
Linea Bonuzzi
Calicantus
Soave doc
Valpolicella doc
Amarone doc “A”
|
|
| Azienda Agricola Villa Canestrari - I - 37030 Colognola ai Colli - Verona - Via Dante Broglio 2 - Tel. +39 045.7650074 - Fax +39 045.6170120 - e-mail: info@villacanestrari.com |
rosè veronese
