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Linea Bonuzzi			GOLF Bianco “hole in one” È l’espressione più interessante della Garganega ottenuta in terreni alluvionali unita alla piacevolezza dell’uva Chardonnay. I suoi profumi da fiori di campo e frutta bianca fresca sono il primo piacevole impatto, completato poi dall’estrema bevibilità e dalla morbida perfetta armonia. LE UVE: Garganega circa 50%, Chardonnay ed altre varietà locali . LA ZONA DI PRODUZIONE: Fondovalle e pendii collinari della Val d’Illasi e zona alluvionale di Colognola ai colli. SISTEMI DI ALLEVAMENTO: Pergoletta veronese con circa 3500 viti per ettaroe Guyot con 5.000 viti per ettaro. RESA PER ETTARO: Circa 130 q di uva (9.000 litri), se necessario intervenendo con potatura estiva. EPOCA DI RACCOLTA: dall’inizio a fine settembre, dividendo in due epoche Chardonnay e le altre. VINIFICAZIONE: Pigiatura a rulli con diraspatura. Leggera macerazione lasciando che gli enzimi permettano l’estrazione dei profumi e dei composti che aumenteranno la morbidezza e la qualità. Alla pigiatura della Garganega (fine settembre) si unisce il mosto/vino del Chardonnay formando un’unica massa che si amalgama meglio. Seguono travasi di pulizia, sosta in acciaio ed imbottigliamento sterile. ABBINAMENTI CONSIGLIATI Pasti completi senza carni rosse, antipasti, minestre, secondi piatti di crostacei e pesce, eccellente come aperitivo. Si serve leggermente freddo (10-12 °C) scegliendo bicchieri ampi di cristallo. ALCUNI DATI ANALITICI: Alcole -------------- 12,65 Zuccheri ----------- 9,7 g litro Acidità totale ---- 5,80
GOLF Rosso “swing” GOLF Bianco “hole in one” Calicantus Soave doc Valpolicella doc Amarone doc “A”

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passito veneto calicantus