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I Nostri Vini			CHARDONNAY LE UVE: Chardonnay 100%. LA ZONA DI PRODUZIONE: Zona pedecollinare di Colognola ai Colli,terreno argilloso e tufaceo ben disposto. SISTEMI DI ALLEVAMENTO: Spalliera o Guyot a 4.500 viti per ettaro (45.000 gemme /ettaro). RESA PER ETTARO: Circa 120 q di uva (8.400 litri di vino). EPOCA DI RACCOLTA: Fine agosto primi di settembre. VINIFICAZIONE: Pigiatura a rulli,breve macerazione con enzimi e separazione del mosto–fiore. Pulizia statica e fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata attorno ai 18-21°C. Malolattica e sosta di elevazione in acciaio, imbottigliamento e riposo per qualche mese in bottiglia prima della vendita. ABBINAMENTI CONSIGLIATI Antipasti anche con salumi, primi piatti in genere, secondi di crostacei e pesce, carnebianca o lessata; ottimo aperitivo con salatini e olive. Si serve fresco,scegliendo bicchieri di cristallo. ALCUNI DATI ANALITICI: Alcole -------------- 12,24 Zuccheri ----------- 7 g litro Acidità totale ---- 5,60 PH ------------------- 3,26 SO2 lib. e tot ---- 24 - 90
Plenum Amarone della Valpolicella Amarone 1888 Recioto della Valpolicella Recioto di Soave Amandorlato Recioto della Valpolicella DOC Auge Soave superiore Ilasi Valpolicella Superiore Ripasso Vigne di Sande Soave Terre di Lanoli Valpolicella Tanbè Bianco Tanbè Rosso Cabernet Sauvignon Rosè Veronese Chardonnay Edo's Linea Bonuzzi GOLF Rosso “swing” GOLF Bianco “hole in one” Calicantus Soave doc Valpolicella doc Amarone doc “A”

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